La poutargue est une rogue de poisson salée et séchée, originaire de Sardaigne et de Sicile, qui est traditionnellement tranchée, râpée ou saupoudrée sur des plats de pâtes de fruits de mer. Assurez-vous que vos œufs de poisson soient aussi frais que possible et qu'ils ne soient pas endommagés de quelque façon que ce soit.
Poutargue : des œufs de poisson saumurés
